Все, что вам нужно знать о капусте: от вкуса и текстуры до того, как ее нарезать и использовать в своих любимых рецептах.
Помните наш ассортимент листовой зелени? Мы углубились во все мыслимые овощи, похожие на салат, от кочанного салата и салата ромэн до рукколы и капусты …. Что ж, дальше мы собираемся выделить похожего (но другого) соперника из зеленой листвы… капусту!
Знаете ли вы, что брюссельская капуста — это овощ, который дети ненавидят? Я думаю, что эти блюда тоже попадают в эту категорию. Мне жаль листовую зелень, потому что она на самом деле вкусная. Я здесь, чтобы поставить им палец вверх!
Зелень очень полезна для здоровья, но что не менее вкусно, так это ее вкус! В отличие от капусты и шпината, они не имеют такого горького вкуса. Вместо этого они имеют более нейтральный вкус (но с легкой горчинкой), поэтому их можно использовать в самых разных рецептах.
Зеленая капуста и салат
Вы можете быть удивлены, узнав, что эта зеленая капуста более тесно связана с брокколи, чем с салатом! Этот овощ принадлежит к семейству крестоцветных, а его близкими родственниками являются капуста и кочанная капуста. Они естественным образом растут в Америке.
Как нарезать зеленую капусту
- Чтобы разрезать капусту, сначала удалите центральный стебель и сделайте два вертикальных надреза с каждой стороны стебля по всей длине листьев (см. Фото ниже). После этого остаются только два отдельных листа.
- Самый простой способ нарезать его — свернуть листья в трубочку, а затем нарезать их. Ломтики должны быть толщиной около 1/4 дюйма.
Польза зеленой капусты
Когда дело доходит до пользы, эти изумрудно-зеленые листья не стесняются слов. Они богаты несколькими витаминами, такими как витамин С, витамин А и витамин К, а также множеством питательных веществ и минералов, что делает их здоровым источником питательных веществ для всего организма, от клеток крови до костей.
Как чистить
Самый простой способ очистить капусту — отделить листья и вымыть их один за другим, причем тщательно, чтобы удалить всю грязь.
Как использовать их в рецептах
Зеленая капуста очень универсальна, ее можно использовать в самых разных блюдах! Во-первых, вы можете обжарить его с лимонным соком и чесноком и насладиться вкусом. Но мир этого овоща гораздо больше!
Зеленая капуста также отлично подходит для приготовления овощных рулетов. Делать овощные обертки из этих овощей еще лучше, потому что они имеют плотную текстуру и их нелегко сломать!
Вы также можете приготовить их и насладиться ими в зерновых мисках, карри, жарком, перце чили, салатах или супах. Добавьте немного капусты в свой любимый зеленый смузи, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ!
