Все, что вам нужно знать о люфе, включая советы по покупке, сорта и способы ее приготовления 4 разными способами.
Я до сих пор помню свой первый опыт поедания золотой люффы. Я подумал: «Ну, думаю, мне стоит попробовать эту штуку, но… насколько это может быть круто?» Но все изменилось, когда я вытащил лапшу изнутри и разделил ее. Это была чистая, очищающая радость люффа.
Ты вдруг чувствуешь себя шеф-поваром среди поваров: одним движением вилки перед тобой волшебным образом появляется паста, которой конца не видно, и мысль о том, что ты больше никогда не захочешь готовить обычную пасту, моментально становится такой несвежей…
Если вам интересно узнать об этом овоще с низким содержанием углеводов, читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать!
Как выбрать золотую люффу
Выбирайте люффу, тяжелую, без пятен и мягких мест. Чем желтее, тем взрослее!
Хотя технически эта тыква классифицируется как зимняя тыква, поскольку сезон ее выращивания охватывает осень и зиму, ее можно найти круглый год, поскольку ее популярность растет.
Хотя он почти повсеместно известен как золотой кабачок, вы также можете услышать, что его называют «спагетти с овощами», «тыква-спагетти» или «кабачки».
Как приготовить золотую люффу
Существует несколько способов приготовления люфы, но сначала ее необходимо правильно приготовить. Если вы когда-либо готовили золотую люффу, вы, вероятно, делаете это неправильно.
Вместо того, чтобы разрезать его вдоль, разрежьте его поперек (в стиле гамбургера). Таким образом вы получите более длинную лапшу!
Затем просто вычерпайте семена и примеси, сохранив толстую желтую мякоть. Наконец, проткните тыкву снаружи вилкой, чтобы тепло проникло в тыкву и приготовилось более равномерно и быстро.
Дальше идет приготовление! Существует множество способов приготовления люфы. Мой любимый метод — запекание, которое подчеркивает естественную сладость лапши. Чтобы быстро приготовить золотую люфу, ее можно приготовить в микроволновой печи! Вот несколько простых способов:
Для запекания: поместите диск на слегка смазанный маслом противень и сбрызните внутреннюю часть диска небольшим количеством оливкового масла. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут, пока лапша не будет легко отделяться от формы, если ее слегка проткнуть вилкой.
Приготовление: погрузите диски в кипящую воду до готовности, примерно на 20–30 минут. Хотя этот метод немного быстрее, при его использовании будет потеряно больше водорастворимых витаминов.
Микроволновая печь: поместите диск в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и залейте ее водой примерно на дюйм. Нагревайте в микроволновой печи на сильном огне в течение 10 минут или до тех пор, пока кусочки дыни не начнут легко отделяться друг от друга, переворачивая ломтики дыни через 5 минут.
Сотейник : поместите всю золотую тыкву в сотейник, проделайте в тыкве несколько отверстий вилкой, залейте примерно 2 стаканами воды и варите на слабом огне 6–8 часов. Разрежьте, удалите семена и вытащите «лапшу».
После приготовления дайте тыкве остыть настолько, чтобы можно было прикоснуться к ней, затем с помощью вилки аккуратно выскрести «лапшу» внутри.
Как хранить золотую люффу
Храните сырую люфу в прохладном (60 градусов по Фаренгейту) сухом месте в течение 3 месяцев. После нарезания поместите в герметичный контейнер в холодильник.
Вы также можете заморозить остатки приготовленной люффы. Просто разложите «лапшу» по пакетам для сэндвичей, выжмите воздух и заморозьте! Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте несколько порций при комнатной температуре.
Пищевая ценность золотой люфы
Тыква Люфа – очень полезная тыква . Ниже приведена информация о пищевой ценности на 2 чашки вареной тыквы.
- Калории : 84
- Углеводы 20г
- Клетчатка: 4 грамма, 18% дневной нормы (ДВ).
- Белок: 2 грамма
- Жир: 0 г
- 18% суточной нормы витамина С : водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант, борясь с потенциально вредными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, вызывая повреждения), и является важным кофактором в процессе синтеза коллагена.
- 16% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина) : это водорастворимый витамин, который действует как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая белковый обмен и образование эритроцитов, а также бесчисленное множество других функций.
- 16% суточной нормы марганца : микроэлемент, который играет роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
- 12% суточной нормы ниацина (витамина B3) : водорастворимый витамин, который является предшественником НАД, кофермента, важного для расщепления макронутриентов в топливо. Ниацин также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- 10% суточной нормы калия : важный минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
- 6% суточной нормы витамина А : содержит провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растений, и организм превращает растительные пигменты в активный витамин А.
- 6% суточной нормы железа : основной компонент гемоглобина, белка, который составляет эритроциты и переносит кислород в организме. Это негемовый источник, то есть он не происходит от животных. Оно не так хорошо усваивается, как гемовое железо.
