С ростом глобальной популярности и продаж британских вин британские вина вступают в золотой век. Но что это значит для отрасли в целом? Какие другие страны становятся будущими странами вина?
Когда дело доходит до европейских производителей вина, многие люди будут напрямую перечислять Францию, Италию, Испанию и даже Германию. В отличие от этого, немногие люди упомянут, и они даже не будут думать, что Англия — производитель вина. Тем не менее, это изменилось в течение некоторого времени, и хотя старшее поколение виноделов по -прежнему популярно среди потребителей, британские винодельни следуют. Финансовая компания Uhey Hacker Young сообщила, что только в прошлом году оборот лучших производителей вина в Великобритании увеличился на 15%. Они также привлекли внимание экспертов и выиграли чемпионат на церемонии награждения.
Пресс -секретарь английской коллекции вина сказал: «Великобритания все еще вина и игристые вина выигрывают различные награды, что является преуменьшением. Британское игристое вино (Hamblondon Classic Cuvée NV) забило больше, чем у Поля Роджера, Verve Clicquot и Tattinger в слепых вкусах, получая тем самым мировое признание и возбуждая жаркие дискуссии в средствах массовой информации. ”
Почему британские вина так популярны?
Как Великобритания стала успешным примером винодельной индустрии?
Первая причина в том, что британское вино не так новое, как думают многие. В то время как профессионалы отрасли и потребители, возможно, обнаружили британские вина только в последние годы, британские вина имеют гораздо более длинную историю.
«Прошло около 30 лет с тех пор, как британское вино вышло на рынок напитков, с виноградниками, такими как Чапел -Даун в 1970 -х годах, в то время как Гусбурн был основан в 2004 году», — сказал Джеймс Симмондс, партнер Uhy Hacker Young.
Поэтому, хотя кажется, что британские вина становятся знаменитыми в одночасье, реальность сильно отличается от прошлого. Тем не менее, теперь, когда британские производители вина закрепились и доказали свой успех, рынок начал расширяться по всей Великобритании.
Симмондс сказал: «В последние годы британские виноделы начали привлекать широкое внимание международного сообщества, особенно их игристые вина». Растущая популярность британских вин побудила новые регионы в Великобритании выйти на рынок, и количество виноградников, растущих в таких местах, как Уэльс, также растет. ”
Однако, хотя это хорошая новость для британской винодельческой промышленности, это также указывает на более тревожную проблему развития окружающей среды — изменение климата.
«В Великобритании повышение температуры обеспечивает соответствующие теплые условия для полного роста винограда, что обеспечивает более высокий качественный убор», — сказал Симмондс.
Это изменение климата будет по -прежнему оказывать положительное и отрицательное влияние на виноделов по всей Европе. Мы не можем не спросить, какие другие страны, вероятно, станут будущими пивоварами? Какое будущее всей отрасли?
Постоянный глобальный климат открывает новые виноградники, особенно в северном полушарии. GettyImage/Jacobs Stock Photography Ltd
Какие страны станут будущими пивоварами?
В дополнение к Великобритании, другие страны также оказались в состоянии выращивать виноград и производить свои собственные вина, которые эти страны, возможно, не смогли сделать раньше.
«Большинство« новых »винных регионов находятся в северном полушарии, потому что у нас есть большая широта для расширения. Канада, Китай, Бельгия, Польша, Швеция, части Дании и вокруг озера США значительно расширяются», — сказал доктор Алистер Несбитт, генеральный директор консультационной фирмы винодельческой фирмы.
Тем не менее, пивовары на существующих рынках меняют свои места выращивания, чтобы адаптироваться к изменению климата.
«Мы видим выращивание винограда в некоторых частях Чили и Аргентины, переходящее на большие высоты, тем самым открывая и создавая новые производственные зоны», — сказал доктор Несбитт.
Кроме того, мы также видели появление новых сортов винограда, создавая новые возможности для виноделов.
«Изменение климата, особенно потепление в течение вегетационного периода, в сочетании с различными, иногда совершенно новыми сортами винограда, меняет прежние районы, не являющиеся видео,»,-сказал доктор Несбитт.
Но это не единственные новые тенденции, которые появились в пивоваренной промышленности.
Gettyimages/piranka
Каковы новые тенденции в винодельческой индустрии?
Производители продуктов питания и напитков по всей отрасли очень обеспокоены влиянием изменения климата, и виноделы не являются исключением. Поэтому производители работают над внедрением и улучшением практики устойчивого развития.
«Мы видим, как все больше и больше людей начинают принимать меры по устойчивому развитию, включая переработанные виноградники. Рынки и производители стремятся защитить свою землю и производить наилучшие возможные вина, управляя этой позитивной тенденцией», — сказал доктор Несбитт.
Другая тенденция заключается в генетически изменении культур, чтобы помочь избежать потерь, вызванных болезнью.
Доктор Несбитт добавил: «Мы видим новые устойчивые к болезням сорта играют большую роль в новых стилях посадки и вина».
Винодеры не только инновации с точки зрения винограда. Они также баловались другими ингредиентами, включая чернику и даже какао. Совсем недавно бренд напитков Lōv Ferments выпустил какао -вино под названием «26», которое сделано из целлюлозы вокруг бобов какао в какао -капсулах — Cocoa Slime.
Выступая на мероприятии Desafía Foodtech в Лондоне, Николас Лавальер, генеральный директор и соучредитель Ferments LōV, сказал: «Хорошее вино зависит не только от винограда, но и от процесса пивоварения.
Винная промышленность, вероятно, претерпевает значительные изменения в ближайшие десятилетия, поскольку изменение климата изменит текущую растущую среду. Мы обсудим этот вопрос во второй части европейской винной темы и рассмотрим угрозы, стоящие перед старыми виноделенными регионами. Мы также рассмотрим, как защитить будущее европейских виноделов.
