От красных апельсинов до валенсийских апельсинов — в этом удобном руководстве по апельсинам мы познакомим вас с самыми популярными сортами от А до Я!
В мире существует более 400 различных сортов апельсинов, многие из которых были выведены за последние 100 лет. Апельсины на самом деле представляют собой нечто среднее между грейпфрутом и мандарином, и их иногда называют сладкими апельсинами. Они произрастают в южном Китае, северо-восточной Индии и Мьянме и выращиваются уже более 2000 лет.
Сегодня сладкие апельсины составляют около 70% от общего мирового производства цитрусовых и являются наиболее культивируемой породой деревьев в мире! Слава скромному сладкому апельсину. Мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных сортов апельсина (а также и некоторые менее распространенные). Вы слышали о них всех?
Распространенные виды апельсинов
Белладонна Оранжевая
Апельсины Белладонна – это разновидность итальянских апельсинов Тарокко. Это золотистые апельсины, известные своей сочностью, что делает их идеальными для приготовления сока или употребления в пищу. Апельсины Сладкие апельсины ароматны, поэтому держите их в миске на столе, пока не соберетесь их использовать. Это сладкий апельсин без косточек из южной Италии, который сейчас выращивается в Соединенных Штатах.
Биондо Комьюн Апельсин (Biondo Comune Orange)
Созданный в Италии в 1961 году, этот апельсин известен своей сладостью, но, к сожалению, в нем слишком много семян. Возможно, именно поэтому сорт потерял популярность и вскоре больше не будет выращиваться. В настоящее время этот апельсин все еще доступен в некоторых районах Италии.
Королек
Кровавые апельсины — это просто вариация апельсинов, которую дала нам природа (в отличие от гибридов, созданных человеком). Красные апельсины содержат антоцианы, которые не только придают кровавым апельсинам кроваво-красную мякоть, но и содержат полезные антиоксиданты. Формированию антоцианов способствуют теплые дни и прохладные ночи. Помимо дополнительной пользы для здоровья, красные апельсины, как правило, легче очищать от кожуры, чем другие виды апельсинов, в них меньше семян или они вообще отсутствуют, и они, как правило, слаще. Его уникальный цвет делает его отличным выбором для фруктовых салатов, сырных тарелок (в сочетании с другими сортами апельсинов или мандаринов для красивого цвета) или употребления в сыром виде.
Пёнгёль Оранжевый
Апельсины Пёнгёль родом с острова Чеджу в Южной Корее, где эти маленькие апельсины высоко ценятся. Дерево на острове, которому, как говорят, 250 лет, признано национальным достоянием. Пёнгёль известен своим сладким вкусом, морозостойкостью и устойчивостью к насекомым. Апельсины Пёнгёль можно есть сырыми, сушеными, засахаренными и использовать в качестве кулинарной приправы.
Вишневый апельсин
У вишни-апельсина красивое название, это сочетание двух фруктов, но происхождение названия неясно. К сожалению, на вкус они не похожи на вишню. Их еще называют западноафриканскими апельсинами, потому что их выращивают в Уганде, Анголе, Мозамбике и Демократической Республике Конго. Это маленькие сладкие апельсины, которые обычно легко доступны. Кроме того, местные жители верят, что корни апельсинов способны вылечить импотенцию, что привело к незаконному уничтожению и краже многих апельсиновых деревьев. Или маленькая синяя таблетка была бы проще и понятнее.
Чиното Оранжевый
Этот лайм выращивают в основном в Италии, но он популярен в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. В основном их используют для кожуры, наливок и консервов. В некоторых итальянских кафе в качестве приправы можно найти цукаты.
Клементина
Клементины представляют собой нечто среднее между мандаринами и сладкими апельсинами, но, вероятно, больше всего похожи на мандарины. Возможно, вы более знакомы с ними по торговым маркам «Cuties» или «Halos». Как и цитрусовые, они маленькие, очень сладкие, их легко очистить, и из них можно приготовить отличную закуску. Мы думаем, что их лучше всего использовать на ходу, во фруктовых салатах, на сковороде или просто в миске на столе, что выглядит привлекательно и мило.
Клеопатра Мандарин
Эти цитрусовые часто имеют ярко-оранжевый цвет, но не дайте себя обмануть: говорят, что они очень горькие.
Дайдай горький апельсин
Апельсин Дайдай — азиатский сорт горького апельсина. Судя по всему, он пришел из Гималаев, а затем распространился в Китай и Японию. Он имеет сильный горько-кислый вкус, поэтому его не часто едят сырым, но в некоторых регионах его используют для получения эфирных масел и в лечебных целях.
Сонник Пупок
Dream Navel — самый маленький из пупочных апельсинов, но некоторые считают его самым сладким и вкусным. Как и другие апельсины пупка, они без косточек и сочные. Сорт был выведен в 1939 году фермером из Флориды DJ Nicholson и выпущен на рынок в 1944 году после получения патента. В этой статье вы, возможно, заметили, что за последние 100 лет было выведено большое количество пород. Это справедливо в отношении многих фруктов: только за последние 50 лет появились сотни новых сортов яблок .
Хэмлин Оранжевый
Цитрусовый Хэмлин возник во Флориде в 1879 году и был выращен г-ном А. Г. Хэмлином. Этот апельсин круглый, сладкий, сочный, с тонкой кожицей и небольшим количеством семян, что делает его идеальным для приготовления сока или употребления в свежем виде. В слегка холодную погоду его сладость усиливается, поэтому у Хэмлина открываются более широкие перспективы для выращивания. Со временем выведение новых сортов апельсинов с таким количеством превосходных характеристик вынудило некоторые старые сорта прекратить производство, но это хорошо как для потребителей, так и для производителей.
Хомосасса Оранжевый
Апельсины Хомосасса были обнаружены около 1865 года в саду г-на Юли в Хомосасса, Флорида. Этот апельсин был очень популярен в 19 веке и выращивался во многих садах. Сегодня этот апельсин производят лишь в нескольких конкретных садах, в основном старых, с очень ограниченным производством. Хотя Homosassa — сладкий апельсин, его часто считают обычным апельсином, и, возможно, именно поэтому со временем он исчез с рынка.
Кумкват
Кумкваты связаны только с апельсинами , но мы все равно хотели включить их, потому что нам нравится название и фрукт. Они намного меньше большинства апельсинов, и их не нужно чистить. На самом деле кожура зачастую является самой сладкой частью фрукта. Его можно есть целиком или использовать во фруктовых салатах, вареньях или различных десертах. Эти древние плоды родом из южного Китая, первые упоминания о них в литературе относятся к 12 веку.
Яффо Оранжевый
Апельсины Яффо растут по всему Средиземноморью и на Ближнем Востоке. Название апельсина Яффо происходит от города Яффо в Израиле, откуда апельсины Яффо впервые были экспортированы. Апельсины Яффо имеют овальную форму и известны своей сладостью, но мякоть не очень сочная. Апельсины Яффо, у которых меньше семян и более толстая кожица, были выведены арабскими садоводами где-то в 19 веке. Местные жители едят свежие апельсины или добавляют их в сладкие и соленые блюда.
Цзиньчэн Оранжевый
Этот сладкий апельсин был разработан в Китае в 1980-х годах и очень популярен в Китае, где он известен как золотой апельсин. Для своего размера он выжимает много сока и часто используется в коммерческих целях. Министерство сельского хозяйства США привезло золотые апельсины в Соединенные Штаты и использовало их в производстве соков.
Лима Оранжевый
Апельсины Лимы родом из Китая, но в настоящее время их основным производителем является Бразилия. Апельсины Лимы — это апельсины небольшого и среднего размера, известные своей сладостью и сочностью, и особенно вкусны в сыром виде.
Мальтийский овальный апельсин
Мальтийский овальный апельсин возник в районе Средиземного моря, а его название происходит от островной страны Мальта, где сладкие апельсины выращиваются в больших количествах. Апельсины были импортированы в Калифорнию в 19 веке, а вскоре и во Флориду. Этот апельсин имеет мягкий вкус и среднее содержание сока. Производство этого сорта снизилось в течение 20 века, прежде всего потому, что он конкурировал с другими среднеспелыми сортами. Производители апельсинов должны не только производить вкусные фрукты для определенной цели, но и выращивать самые спелые апельсины в разные сезоны.
Мандарин Апельсин
Мандарины — это небольшой сорт апельсинов, который легко чистится от кожуры. Существует много видов апельсинов, и они, как правило, слаще и менее кислые, чем более крупные сорта апельсинов.
Апельсины родом из Индии, а позже распространились в Китай, после чего появилось название «мандарин». Их завезли в Великобританию, через Европу в Италию, а затем через Средиземное море в марокканский порт Танжер, где они получили еще одно название – «мандарин». Вероятно, это больше исторического контекста, чем вам хотелось бы, но он иллюстрирует, как много фруктов распространилось по земному шару с течением времени! Апельсины — самый популярный фрукт в мире, потому что они сладкие и легко чистятся. Их можно есть как есть, с салатами или на гриле, поскольку они не содержат косточек. Для получения дополнительной информации об этих маленьких драгоценностях см. Orange 101 .
Сладкий апельсин
Midsweet — сочный, терпкий апельсин (отсюда и название), который обычно выращивают в домашних садах. Они известны своим приятным вкусом и высокой урожайностью. Среднесладкие апельсины — относительно новый сорт, разработанный Министерством сельского хозяйства США в 1987 году.
Моро Оранжевый
Апельсины-вишни — особенно яркая разновидность красных апельсинов. У него красивая темно-красная мякоть и розовая кожица. Апельсины-вишни входят в тройку самых распространенных красных апельсинов в США. Как и другие красные апельсины, он богат полезными антоцианами и имеет яркий цвет, который идеально подходит для презентации. Комбинируйте красные апельсины с традиционными апельсинами во фруктовом салате, чтобы произвести большое впечатление.
Меркотт Оранжевый
Мандарин был выведен во Флориде примерно в 1913 году в рамках Программы селекции цитрусовых Министерства сельского хозяйства США. Это необычное фруктовое дерево в том смысле, что годы умеренного плодоношения чередуются с годами чрезмерной урожайности, что ставит под угрозу выживание самого дерева в результате того, что производители называют «коллапсом Муркотта». Апельсины — это плоды среднего размера с ярко-оранжевой мякотью и тонкой, легко очищаемой кожурой.
Нариндж Оранжевый
Нариндж — иранское название горького апельсина, произрастающего в стране. Он также известен как лайм, помело и известен как король цитрусовых на Ближнем Востоке. Они слегка терпкие и часто используются вместо лимона или лайма, а также в эфирных маслах и в медицинских целях.
Пупок оранжевый
В этой статье мы рассмотрим несколько конкретных сортов апельсина пупка, но и этот самый популярный сорт заслуживает упоминания. Впервые пупочный апельсин был «открыт» в Бразилии в 1820 году. Название пупочного апельсина происходит от его уникальной формы нижней части, напоминающей пупок человека. Однако пупочные апельсины популярны не из-за пупка, а потому, что они сладкие и сочные. Другое распространенное применение пупочных апельсинов — очистка их от кожуры для запекания, их также можно есть сырыми или готовить из них фруктовые салаты.
Навелина Оранжевая
Невелина — отличный пример того, как фрукты эволюционировали и развивались сегодня во всем мире. Они происходят из Калифорнии, где были открыты в 1910 году как естественная мутация. В 1933 году Валенсийский институт сельскохозяйственных исследований импортировал его в Испанию и назвал «Навелина». После дальнейшей мутации или, так сказать, «развития», они были завезены в Калифорнию в 1990 году и теперь продаются по всему миру. Невелина — это небольшой пупочный апельсин, известный своим сладким и восхитительным вкусом, поэтому он так популярен во всем мире. Невелину легко очистить, ее можно есть сырой, добавлять во фруктовый салат, йогурт или мороженое, а также использовать в сладких и соленых блюдах.
Итальянский овальный апельсин (Ovale Orange)
Апельсин «Овал» — золотистый итальянский апельсин, обычно с желтой кожицей и желтой мякотью. Это апельсин с высоким содержанием сахара, который можно использовать для приготовления сока, джема, варенья или есть в сыром виде. Это позднеспелый фрукт, созревающий в Италии с марта по июнь. Этот фрукт трудно найти в Соединенных Штатах, но вы можете найти его на хороших международных рынках.
Парсон Браун Оранжевый
Апельсины Parson Brown производятся во Флориде и известны своей сладостью. К сожалению, этот сорт апельсинов менее популярен из-за своей сочности. Они выросли естественным путем (без искусственной помощи) в поместье г-на Н.Л. Брауна в 1856 году, но не были коммерциализированы до 1875 года и названы в честь первоначального «владельца». Этот апельсин отлично подходит для приготовления сока.
Ананас Апельсин
Это один из старейших апельсинов, выращиваемых во Флориде, но в последние годы его производство резко сократилось, поскольку стали более популярными сорта без косточек. В результате ананасовые апельсины уже трудно найти. Ананас По вкусу апельсин не похож на ананас, но он очень сочный и сладкий. Ананасовый апельсин был изобретен в 1860-х годах и получил свое название от аромата.
Род Красный Валенсия Оранжевый
Поздний летний апельсин был обнаружен во Флориде в 1955 году. Его темно-оранжевая мякоть дает больше сока, чем средний апельсин. Он имеет большое количество сока и небольшое количество семян, что делает его хорошим сортом для приготовления сока.
Салустиана Оранжевая (Salustiana Orange)
Апельсин Салустиана был выведен в Испании в 1950 году. Это бессемянный сорт (одно или меньше семян на плод) со сладким вкусом. Из-за более светлой кожицы его иногда называют кумкватом. Большой по размеру и приятный на вкус, это любимый апельсин испанцев, который чаще всего едят в свежем виде или в соке. Сегодня его также выращивают в Южной Африке, Марокко, Аргентине и Австралии.
Сацума Апельсин
Мандарины Сацума – это разновидность мандаринов, родственная мандаринам и мандаринам. Мандарин славится тем, что это апельсин, который чаще всего используется в консервированных цитрусовых. Наиболее очевидным применением является фруктовые салаты или посыпка зелеными салатами. Имя Микан японское и возникло в Японии более 700 лет назад. Как и другие цитрусовые, мандарины сладкие, без косточек, сочные и их очень легко очистить.
Алый пупок Оранжевый
Апельсин Пупок с красной мякотью (Scarlet Navel Orange), также называемый Кара Кара, сочный, сладкий и бессемянный. Чего еще ты хочешь? В них на 20% больше витамина С и на 30% больше витамина А, чем в их родственнике с желтой мякотью — пупочном апельсине. Питательная ценность и цвет этого апельсина обусловлены повышенным содержанием ликопина. Этот апельсин — естественно культивируемый сорт, обнаруженный в Венесуэле в 1976 году и вскоре после этого принятый в Соединенных Штатах. Мякоть пупочного апельсина с красной мякотью имеет цвет от розового до красного, ее можно есть свежей или выжимать в сок.
Севильский апельсин
Севильские апельсины родом из Средиземноморья и представляют собой гибрид грейпфрута и мандарина. Иногда называют лаймом. Из-за терпкого и горького вкуса они не так пригодны для употребления в сыром виде, как многие другие апельсины. В основном их используют в соусах, винегретах и соленьях. Сок и кожуру часто используют в рецептах сладких и соленых блюд, а из кожуры также можно делать консервы. Вместо лайма можно использовать севильский апельсин.
Сицилийский красный апельсин
Этот апельсин растет только на Сицилии и известен своей темно-красной мякотью и уникальным вкусом. Их можно есть прямо или в виде сока. Как и другие апельсины с красной мякотью, они считаются особенно полезными из-за антиоксидантов, содержащихся в антоцианах. Это заставляет людей задаться вопросом: если это такой хороший сорт апельсина, почему его выращивают только на Сицилии? Контраст между снежным покровом Этны и теплым солнечным светом дня придает им уникальный характер. Экстремальные колебания температуры, по-видимому, являются причиной красного цвета мякоти и высокого содержания антиоксидантов и витамина С. Эти условия трудно воспроизвести где-либо еще, поэтому этот апельсин — фирменный сицилийский сорт. Сицилийцы знают, что их апельсины особенные, поэтому каждый февраль они проводят фестиваль их имени в городке Парагония.
Танжело
Мандарин — это нечто среднее между апельсином и грейпфрутом, известный своим кисло-сладким вкусом. Стебли легко узнать по характерным бугоркам или сосочкам. Мандарин можно использовать практически для всех целей цитрусовых.
мандарин
Мандарин – разновидность мандарина. Говорят, что апельсины возникли в Индии, а затем распространились в Китай, после чего появилось название «Мандарин». Из Китая они распространились в Британию и Европу, затем через Средиземное море в порт Танжер в Марокко, где и закрепилось название апельсина. Ладно, это, наверное, больше истории, чем вам хотелось бы, но мы думаем, что это интересно для понимания того, как популярный фрукт со временем распространился по миру!
Апельсины, известные своей легкостью чистки и сладким вкусом, любимы людьми. Они отлично подходят для приготовления сока, закусок, выпечки, салатов и различных напитков. У апельсинов длительный вегетационный период (с ноября по май), поэтому у вас будет достаточно времени, чтобы собрать их в пик сезона. Чтобы узнать больше об этих популярных фруктах, см. «Апельсин 101» .
Тарокко Оранжевый
Апельсины Тарокко — это разновидность красных апельсинов, выращиваемых в основном на Сицилии. Их происхождение — склоны горы Этна, но их популярность распространилась по всей Италии, а к 1880 году — в США, а затем и в прибрежной Калифорнии. Вы вряд ли найдете эти апельсины в продуктовом магазине, поэтому загляните на специализированные рынки. Эти апельсины известны своим острым вкусом с оттенком ягод. Мы рекомендуем использовать его во фруктовых салатах, апельсиновом мармеладе, жарком или есть в сыром виде.
Тройной оранжевый
Citrus aurantium также известен как горький апельсин Фейлонг, лайчи или вонючий апельсин. Оба названия очень хорошо описывают характеристики апельсина. Вероятно, это самые морозостойкие апельсины, что делает их популярными как в Китае, так и в Корее. Citrus aurantium также очень кислый. Понятное дело, что они не пригодны для употребления в пищу в сыром виде, но часто используются в кулинарии.
Примечание: «Апельсины, выращенные в Хуайнане, называются мандаринами, а апельсины, рожденные на севере Хуайбэя, называются мандаринами. Листья похожи, но фактический вкус различен, ярко описывает взаимосвязь между мандаринами и мандаринами».
Валенсия Оранжевый
Апельсины Валенсии названы в честь Валенсии, Испания, но их происхождение — Соединенные Штаты. Это гибрид апельсина, выращенный в Калифорнии г-ном Уильямом Вольфскиером в 19 веке. В Калифорнии и Флориде их выращивают в коммерческих целях, главным образом, в качестве сырья для апельсинового сока, но их вкус, безусловно, подходит для употребления в сыром виде.
Вашингтонский пупок оранжевый
Апельсин «Вашингтонский пупок» — самый популярный апельсин в мире. Их происхождение находится в Бразилии, но в 1870 году плоды дерева были отправлены в Вашингтон, округ Колумбия, и дерево и плоды были названы Вашингтонскими пупочными апельсинами. Вашингтонский пупочный апельсин является фаворитом потребителей, потому что это сладкий апельсин без косточек, который легко чистится и он сочный. Производителям этот сорт нравится тем, что деревья дают высокие урожаи, не требуют опылителей, а плоды долго сохраняются на дереве.
На этом мы завершаем наше углубленное изучение сортов апельсина. Надеюсь, вы найдете пару новых фаворитов в своей кулинарии или просто в вазе с фруктами. Приятного приготовления!
