Все, что вам нужно знать о мускатной тыкве, в том числе о том, как собирать, хранить, нарезать, готовить, информацию о пищевой ценности и многое другое!
Наступила поздняя осень, и это может означать только одно: тыквы. Все тыквы . На этой неделе мы исследуем чудесный мир мускатной тыквы, начиная с краткого введения в основы мускатной тыквы!
Зимний сквош против летнего сквоша
Существует бесчисленное множество видов тыквы, и все они заслуживают особого внимания к ингредиентам. Итак, давайте начнем с рассмотрения важных различий между двумя основными группами тыкв: зимними и летними тыквами.
Зимняя тыква : у этих кабачков, как правило, более толстая кожица, и их можно хранить некоторое время (в течение всей зимы). К ним относятся: мускатная тыква, тыква , желудевая тыква, тыква из сладкого картофеля, тыква Хаббарда и тыква золотарника (и это лишь некоторые из них).
Летняя тыква . С другой стороны, у этих кабачков более нежная кожица, и они хранятся меньше времени. К таким кабачкам относятся кабачки , огурцы и дыни.
Как выбрать мускатную тыкву
Тыквы собирают в конце лета и осенью, но они хранятся долго, поэтому идеальную тыкву можно найти в любое время года. Ищите тыквы с твердой кожицей и твердой кожицей без глубоких царапин на кожуре (несколько царапин вполне допустимы).
Как хранить мускатную тыкву
Храните целые тыквы в прохладном (около 50 градусов по Фаренгейту) темном месте около месяца. Разрезанные тыквы следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более недели.
Как нарезать мускатную тыкву
Вырезать тыкву может показаться пугающим занятием, но на самом деле это довольно просто! Вот как безопасно вырезать тыкву.
Шаг 1: Отрежьте стебель и нижнюю часть тыквы.
Шаг 2: Поставьте мускатную тыкву вертикально и аккуратно разрежьте ее пополам вдоль. Будьте особенно осторожны и всегда держите пальцы на поверхности ножа, а не под ножом или на месте разреза!
Шаг 3: Выкопайте семена и стручки из мускатной тыквы, затем с помощью овощечистки удалите толстую кожицу.
Шаг 4: В большинстве рецептов мускатную тыкву нужно нарезать кусочками. Для этого кабачки нарезаем ломтиками крест-накрест, затем каждый ломтик нарезаем небольшими ровными кубиками.
Вот как можно нарезать мускатную тыкву. Теперь главный вопрос: в какой вкусный рецепт вы собираетесь это превратить?
Как приготовить мускатную тыкву
Есть несколько способов приготовить тыкву. Вот два моих любимых способа сделать это:
Запекание в кожуре (подходит для пюре и супов): отрежьте у мускатной тыквы верхнюю и нижнюю часть, затем разрежьте ее пополам вдоль. Вынуть семена, смазать маслом и положить на противень лицевой стороной вниз. Мне нравится этот метод, потому что он не требует пилинга! Просто выкопайте жареную мякоть и разомните ее!
Нарежьте кубиками и обжарьте : нарежьте мускатную тыкву кубиками, как указано выше, затем перемешайте с небольшим количеством масла и вашими любимыми травами (чеснок + шалфей, розмарин или тимьян – всегда самые безопасные варианты). Выложите на противень и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 30 минут. Этот метод идеально подходит для добавления тыквы в зимние салаты.
Если нам нужна еще одна причина любить мускатную тыкву, так это то, насколько она легко адаптируется! Вы можете использовать его вместо тыквы, сладкого картофеля или любого крахмалистого оранжевого овоща.
Информация о пищевой ценности мускатной тыквы
Кубики сырой тыквы на 1 стакан (140 г)
- Калории : 63
- Углеводы : 16 г
- Клетчатка : 3 грамма, 11% дневной нормы (DV).
- Белок : 1 г
- Жир : 0 г
- 298% суточной нормы витамина А : содержит провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растений, и ваш организм превращает растительные пигменты в активный витамин А.
- 49% суточной нормы витамина С : водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант, борясь с потенциально вредными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, сея хаос) и является важным фактором, способствующим процессу синтеза коллагена.
- Витамин B6 (пиридоксин) в концентрации 11% от суточной нормы : это водорастворимый витамин, который играет негласную роль кофермента во многих важных реакциях в организме, включая белковый обмен и образование эритроцитов, а также бесчисленное множество других функций. .
- 10% суточной нормы витамина Е (также известного как токоферолы и токотриенолы) : это жирорастворимый антиоксидант, который может противостоять потенциально вредным свободным радикалам, образующимся в результате реакции с кислородом во время метаболизма жиров.
