Популярность растительных диет продолжает расти, поскольку все больше и больше людей отказываются от белков животного происхождения ради благополучия животных, защиты окружающей среды или здоровья.
В последние годы рынок безалкогольного пива постепенно перешел из ниши в массовый рынок, при этом многие крупные бренды запускают собственные бренды 0,0%-ного и безалкогольного пива. Но потребители, пьющие безалкогольное пиво, часто ищут того же, что и те, кто пьет алкоголь: веселья.
На какие источники белка Cargill делает ставку? Почему диверсифицированная инвестиционная стратегия так важна для одного из крупнейших производителей мяса в США?
Круизные компании сталкиваются с серьезной проблемой пищевых отходов. Итак, как они это делают и чему производители продуктов питания могут научиться на основе их практики?
Исторически «Вегетарианский месяц» приводил к значительному увеличению потребления вегетарианской пищи. Но в условиях упадка индустрии растительных продуктов питания и кризиса стоимости жизни, охватившего большую часть мира, может ли продолжаться веганское увлечение в начале года?
Unilever экспериментирует с немолочной основой от Ben & Jerry’s, стремясь лучше имитировать ассортимент молочного мороженого и в конечном итоге привлечь больше потребителей. Поэкспериментировав с более чем 70 различными вкусовыми сочетаниями, компания считает, что нашла решение — овес.
Хотя в 2023 году рост объемов продаж этого крупнейшего производителя товаров повседневного спроса замедлился, компания отметила рост спроса как на доступные, так и на премиальные товары.
Как, по вашему мнению, будут развиваться тенденции в сфере напитков в этом году? Появляются ли в отрасли новые инновационные продукты, заслуживающие пристального внимания? Мы спросили у экспертов.
Потребители поколения Z, разделенные на лояльных и сопротивляющихся защитников, ценят надежность и опыт бренда и остаются заядлыми отслеживателями тенденций, ища в социальных сетях продукты, которые соответствуют их ожиданиям с точки зрения цены и качества.
Исследователи изучают эффективность красной сетки в предотвращении повреждения луковым трипсом сельскохозяйственных культур и изучают, может ли красная сетка стать жизнеспособной альтернативой использованию химических пестицидов.
Знаменитости поддерживают алкогольные напитки: кто проиграет, а кто выиграет? Мы раскрываем вам секреты звездной силы в индустрии напитков.
Пальмовое масло дешево производить в больших количествах, но неустойчивые методы производства, особенно вырубка лесов, приносят больше вреда, чем пользы. В результате все больше и больше брендов избегают безответственного использования пальмового масла в своей продукции. Но может ли недавно появившаяся Maca Brown стать ответом, который искали экологи и экологически чистые производители?
Согласно исследованию Mintel, гибридные молочные продукты, представляющие собой традиционные молочные продукты, смешанные с ингредиентами растительного происхождения, как категория имеют «значительную популярность», но мало инноваций. Как молочной промышленности привлечь новых потребителей?
В микробной ферментации все еще существуют узкие места, говорит швейцарская биотехнологическая компания Planetary, которая работает над оптимизацией производства белков и жиров, используя не только «общую, но и правильную инфраструктуру».
Можно ли производить мясные продукты растительного происхождения более экологичным способом? Пилотное исследование «революционной» концепции сокращения цепочек поставок и содействия разнообразию растительных белков получило поддержку Европейского Союза.
Пищевая технологическая компания Hailia применяет подход «отходы, не хочу, не хочу» к производству морепродуктов, шире используя каждую пойманную рыбу и перерабатывая рыбу, которая когда-то могла быть выброшена.
EverSweet, подсластитель на основе стевии, полученный путем ферментации, а не экстракции листьев стевии, стал на шаг ближе к выходу на европейский рынок после получения положительных заключений о безопасности в ЕС и Великобритании.
Культивируемому мясу необходимы факторы роста, позволяющие клеткам расти. Эти факторы роста часто добавляют в среду для культивирования клеток, что дорого и влияет на потенциал коммерциализации. Однако новые исследования показывают, что отредактированные бычьи клетки могут производить факторы роста самостоятельно, что устраняет необходимость добавления дорогостоящих факторов роста в культуральную среду.
Организация Coca-Cola Europe Pacific Partners (CCEP) хорошо осведомлена об этой проблеме. Чтобы решить проблему водного дефицита, гигант по производству напитков, который занимается маркетингом, производством и распространением таких брендов, как Coca-Cola, Capri-Sun и Monster Energy, ищет экспертов и новаторов в области водных ресурсов, которые помогут подготовить отрасль к будущему.
Траектория развития растительного мяса, известная как «замедление», «шок» или «S-образная кривая», потеряла популярность. Но немецкий поставщик ингредиентов Beneo считает, что меньший спрос на мясо растительного происхождения не означает меньшую потребность в инновациях, и делает ставку на полуфабрикаты, не содержащие мяса, и ингредиенты из фасоли, чтобы оживить спрос.
