Новости индустрии

Новости индустрии

Решение проблем с текстурой растительного белка с помощью открытий в области неультрачистых продуктов питания
Решение проблем с текстурой растительного белка с помощью открытий в области неультрачистых продуктов питания

Популярность растительных диет продолжает расти, поскольку все больше и больше людей отказываются от белков животного происхождения ради благополучия животных, защиты окружающей среды или здоровья.

Культивированные бычьи клетки, производящие собственные факторы роста для производства мяса.
Культивированные бычьи клетки, производящие собственные факторы роста для производства мяса.

Культивируемому мясу необходимы факторы роста, позволяющие клеткам расти. Эти факторы роста часто добавляют в среду для культивирования клеток, что дорого и влияет на потенциал коммерциализации. Однако новые исследования показывают, что отредактированные бычьи клетки могут производить факторы роста самостоятельно, что устраняет необходимость добавления дорогостоящих факторов роста в культуральную среду.

Звездные ингредиенты станут в центре трендов 2024 года
Звездные ингредиенты станут в центре трендов 2024 года

В своем рейтинге «10 главных тенденций в области продуктов питания и напитков на 2024 год» издание Innova Market Insights показывает, что появление звездных ингредиентов будет определять решения о покупке и упаковке.

Помимо апельсинов и клементинов зимой, вы также можете выбрать эти цитрусовые.
Помимо апельсинов и клементинов зимой, вы также можете выбрать эти цитрусовые.

Исследование огромного мира цитрусовых — это самый простой способ добавить немного ярких красок в холодные месяцы. Ведь если бы всю зиму питались только апельсинами и клементинами, сезон был бы долгим и унылым.

День вегетарианца 2024: успех или провал?
День вегетарианца 2024: успех или провал?

Исторически «Вегетарианский месяц» приводил к значительному увеличению потребления вегетарианской пищи. Но в условиях упадка индустрии растительных продуктов питания и кризиса стоимости жизни, охватившего большую часть мира, может ли продолжаться веганское увлечение в начале года?

Почему гибридные молочные компании избегают ярлыка «гибрид»
Почему гибридные молочные компании избегают ярлыка «гибрид»

Гибридные молочные продукты, в которых молочные продукты сочетаются с растительными ингредиентами, являются новой категорией. Хотя некоторые считают это привлекательным для потребителей, инноваций в настоящее время не хватает. На самом деле, вам будет сложно найти на полках смешанное молоко, йогурт или мороженое.

От мяса до растений, напечатанных на 3D-принтере: почему Cargill диверсифицирует свои инвестиции в протеин
От мяса до растений, напечатанных на 3D-принтере: почему Cargill диверсифицирует свои инвестиции в протеин

На какие источники белка Cargill делает ставку? Почему диверсифицированная инвестиционная стратегия так важна для одного из крупнейших производителей мяса в США?

Являются ли красные сети экологически чистой альтернативой пестицидам?
Являются ли красные сети экологически чистой альтернативой пестицидам?

Исследователи изучают эффективность красной сетки в предотвращении повреждения луковым трипсом сельскохозяйственных культур и изучают, может ли красная сетка стать жизнеспособной альтернативой использованию химических пестицидов.

Подробнее