Рубрика: Кухонные советы

Устали от хрустящих сырых огурцов в холодильнике? Вот все, что вам нужно знать, чтобы сохранить огурцы свежими как можно дольше.

Да, вы можете повторно использовать масло для жарки, но следует соблюдать некоторые правила, которые помогут вам получить от него максимальную пользу. Узнайте, как безопасно повторно использовать масло для жарки для приготовления хрустящего картофеля фри, пышных и золотистых маласад, а также всех ваших любимых жареных блюд.

В мире не хватает идеальной яичницы, было бы жаль испортить свою. Вы только проснулись, не сделали глотка кофе, ваш мозг еще в полусне, и вам просто хочется съесть тарелку яичницы. Но, как и многие простейшие продукты, яичница-болтунья не оставляет места для ошибок: она может превратиться из пышной и вкусной в желеобразную за невероятно короткое время. Когда я спросил сотрудников Epi, мы все согласились, что идеальная яичница-болтунья должна представлять собой большой, густой, только что застывший творог с мягкой кремовой текстурой. Но когда каждый из моих коллег начал делиться своими кулинарными советами, я обнаружил: существует несколько способов добиться этого эффекта. Ниже я…

Научитесь готовить маринованный лук, чтобы придать цвет и пикантность тако, салатам, бутербродам и т. д.

Fiori di Sicilia – экстракт выпечки, похожий на ваниль, но с тонким цитрусовым ароматом.

Можно ли замораживать сыр? Ответ зависит от сорта сыра, того, как вы его готовите к заморозке и что вы с ним делаете после размораживания.

Перцы чили также не монолитны; они бывают разных сортов, в том числе зеленого, красного, желтого и оранжевого, с разными ароматами и остротой. Несмотря на то, что я опасаюсь остроты, я по-прежнему большой поклонник этих пряных ягод (да, с ботанической точки зрения они классифицируются как фрукты), потому что они могут делать очень многое.

Что значит, если шоколад в кладовой выглядит серым?

Окуните цветную капусту во влажный крахмал, смесь воды, масла, кукурузного крахмала и муки, что сделает цветную капусту очень хрустящей.

Независимо от вашего возраста, уровня навыков или оборудования кухни, вы (да, вы) можете приготовить свежую пасту дома.

Это почти запрограммировано в нашем мозгу: тупые ножи опаснее острых. Чугун нельзя мыть в посудомоечной машине. Цитрусовый сок всегда лучше свежевыжатый.

Безе имеет репутацию привередливого блюда, но эти советы и рецепты помогут легко приготовить вкусные безе.

Мы спросили профессиональных пекарей, почему важно формовать тесто для пирогов (и почему иногда это не так).

После того, как картофель очистят и нарежут на кусочки, он станет коричневым и черным за время, необходимое для закипания кастрюли с водой. Но когда вам нужно приготовить большую порцию картофельного пюре, не говоря уже о целой птице в духовке, искушение приготовить картофель заранее может быть заманчивым. Хорошей новостью является то, что вы можете пропустить этапы очистки и нарезки кубиками, но это не приведет к обесцвечиванию картофеля и потребует нескольких дополнительных действий. Прежде чем мы узнаем, как это сделать, давайте сначала поговорим о причинах, по которым картофель меняет цвет.

Хотите узнать, как лучше всего приготовить гребешки? Этот фаворит свиданий часто классифицируется как фаворит ресторана, но этого моллюска быстрого приготовления также легко приготовить дома. В этом пошаговом руководстве мы научим вас готовить гребешки так, чтобы у них была карамелизированная корочка и нежная внутренняя часть, а не резиновая.

Свиная вырезка имеет мягкий вкус и отлично подходит для маринования или натирания различными специями. Натрите свиную вырезку медом, горчицей и тимьяном и подавайте с большим зеленым салатом и картофельным пюре. Посыпьте коричневым сахаром, паприкой и порошком чили и подавайте с приправленной пряностями черной фасолью поверх риса. Замаринуйте лимонным соком, зеленью и оливковым маслом, затем нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в панини по-итальянски. Независимо от того, какой метод приготовления вы используете, это руководство по приготовлению свиной вырезки позволит вам получить нежную и сочную свинину.

Благодаря этому ингредиенту с длительным сроком хранения вы сможете испечь самое красивое печенье на обменном пункте.

Больше нет коричневого сахара? Попробуйте эти ингредиенты, чтобы получить аналогичные результаты, а в некоторых случаях, возможно, даже лучшие.

Эти маленькие начинки в упаковке умами сделают любое вкусное блюдо еще лучше.

Этот ингредиент, который когда-то был выброшен, теперь является основным продуктом на кухнях шеф-поваров и авторов кулинарных книг.