Рубрика: Диетология

Все сводится к одному: контролю. Я пеку почти исключительно с соленым маслом, но раскрываю эту информацию только своим самым близким друзьям — людям, которые пробовали и любили мою выпечку во время (и после) лет моей профессиональной выпечки. Не то чтобы я хотел сохранить это в секрете, я просто не хочу, чтобы мое предпочтение соленого масла разрушило их представления обо мне как о Серьезном пекаре™. У Serious Baker™ есть некоторые схожие черты: следование правилам, любовь к структуре, хорошие математические способности и точность. Каждый раз, когда вы берете миску и венчик, Serious Baker™ выполняет все инструкции в точности. Они всегда использовали несоленое…

Какой на вкус ревень? Когда ревень появится в наличии? Правдивы ли слухи о том, что ревень ядовит?

Американцы любили банан Грос Мишель, и методы выращивания, используемые для удовлетворения нашего спроса на этот восхитительный банан, в конечном итоге привели к его исчезновению. К 1960 году бананы Gros Michel уже было практически невозможно найти, и предпочтительным бананом стал новый банан: банан Cavendish.

Проще говоря, правила производства сливочного масла в США сильно отличаются от европейских. Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы сливочное масло имело содержание жира не менее 80%, в то время как ЕС требует, чтобы сливочное масло имело содержание жира от 82% до 90% и содержание влаги до 16%.

Эти маленькие корневища, богатые углеводами и легко выращиваемые, когда-то обещали решить все наши энергетические проблемы.

Оставшаяся индейка со Дня Благодарения — отличное лакомство, если ее можно безопасно хранить.

高汤和肉汤的真正区别是什么？每次在杂货店的汤货架前闲逛时，我都会问自己同样的问题。当然，许多品牌交替使用这两个词也无济于事。但其实大可不必如此混淆： 高汤与肉汤—更不用说骨头汤—的区别因素可能很模糊（就像……一杯肉汤），但还是有一些关键区别的。让我们深入了解一下。

Мы все о креативных решениях для хранения вещей на кухне, но вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание, когда речь идет о пространстве над холодильником.

在新一轮可重复使用的食品包装产品浪潮中，那卷可靠的蜡纸正面临着激烈的竞争。

Яйца, сваренные вкрутую при комнатной температуре, достаточно распространены, чтобы у большинства из нас не вызвать особой тревоги по поводу безопасности пищевых продуктов. Но как долго яйца нужно хранить в холодильнике?

Если вы когда-нибудь хотели перекусить грецкими орехами или миндалем прямо из кладовой, но обнаружили, что их текстура стала мягкой и тусклой (или, что еще хуже, их масла испортились, а на вкус они напоминают растворитель для краски), то, возможно, пришло время вам, как и мне, стоит переосмыслить, как хранить эти ингредиенты.

Зная различия между разными видами картофеля, с которыми вы можете столкнуться, вы сможете использовать их индивидуальные качества для создания великолепных блюд из картофеля.

Фанаты Берри, обратите внимание. Долгие дебаты наконец закончились. Вот 13 ягод, расположенных в порядке от худшего к лучшему.

Исследуйте огромный мир грибов, включая самые распространенные Agaricus bisporus, сочные сморчки и многое другое.

Срок действия? Они не так уж много значат. У ученых-пищевиков и экспертов по зерну есть советы, как продлить срок хранения муки.

Вустерширский соус. Этот перечный соус может быть популярен, но список его ингредиентов и история происхождения окутаны тайной.

В мире производят более 1300 видов мисо. Мы углубимся в богатую историю этого ингредиента, а также в то, как покупать, хранить и готовить мисо.

Бенедиктин, то есть вино или бенедиктинец. Его не делают монахи, но он превосходен в коктейлях.

Существует множество разновидностей салатной зелени, которую можно есть сырой или приготовленной, с разной текстурой и вкусом. Я уверен, что как только вы познакомитесь с характеристиками основных видов салата, салаты, которые вы будете готовить, отныне будут другими.

Дженовас торт? Шифоновый торт? Горячий молочный бисквит? В чем разница между ними и какого они типа?