Где же все некогда десятки тысяч сортов яблок в Северной Америке?
Когда-то в Северной Америке было 17 000 сортов яблок. Почему так много пород вымерло?
Когда-то в Северной Америке было 17 000 сортов яблок. Почему так много пород вымерло?
В нашем мире, где питание стоит на первом месте, жидкие аминокислоты рекламируются как более полезные для здоровья, чем традиционный соевый соус. Фитнес-блоги утверждают, что аминокислоты могут помочь вам нарастить мышечную массу, избежать воспалений, «вызванных» консервантами или глютеном в соевом соусе, и даже улучшить спортивные результаты и восстановление. Это, конечно, звучит привлекательно. Но что такое жидкие аминокислоты и как они занимают место на прилавках продуктовых магазинов наряду с бесчисленным множеством других пикантных приправ?
Для большинства американцев процедура приготовления салата включает в себя разрыв пакета с весенней смесью, открытие коробки молодого шпината или открытие салатника «Цыпленок Цезарь Бистро» на одну порцию.
Эта популярная кулинарная приправа возникла в Южной Азии и не содержит помидоров.
Судя по названию, вы можете подумать, что тертый кокос и кокосовые сливки — это одно и то же, или, может быть, консервированное кокосовое молоко, которое вы часто покупаете в продуктовом магазине, но оказывается, что эти сливочно-кокосовые продукты — это совсем не одно и то же. Итак, какой из них вам понадобится при приготовлении пищи, выпечке и питье? На эти вопросы мы ответим ниже, но сначала немного предыстории.
В чем разница между локсом и копченым лососем?
有了这些酸性，醋真的会变质吗？布鲁克林 Tart Vinegar 的创始人克里斯-克劳福德（Chris Crawford）说，一瓶变质的醋不会有任何真正的醋味：“它不会有酸味，也不会有酸度，它的味道会很差，这是毫无疑问的。没有中间地带。我认为人们应该相信自己的味觉，而不仅仅是保质期。”
Сколько можно хранить оливки – действительно ли они истекают?
Этот продукт старой школы придает супам бархатистую текстуру, делает вкусные десерты, предотвращает свертывание молочных соусов и даже смягчает белки.
Коктейльные биттеры входят в набор инструментов каждого профессионального бармена и позволяют сделать напиток от изысканного до фантастического. Но что такое биттеры? Ниже мы расскажем, как использовать биттеры и типы бутылок.
Мы рассмотрели плюсы и минусы ванильного экстракта своими руками и выяснили, как лучше всего его приготовить, когда его использовать и почему ванильный экстракт в бутылках иногда является единственным вариантом.
Сушеные, консервированные и замороженные бобы доступны круглый год, а свежие очищенные бобы — настоящее сокровище позднего лета. Сейчас их сезон.
Даже если пищевые дрожжи уже являются основным продуктом на вашей столешнице, у вас могут возникнуть вопросы о том, из чего они на самом деле сделаны — в конце концов, большие желтые хлопья подозрительно похожи на корм для рыб. Если вы когда-нибудь смотрели на желтую бутылку на прилавке и задавались вопросом: «Что такое пищевые дрожжи?», у нас есть ответ?
Все сводится к одному: контролю. Я пеку почти исключительно с соленым маслом, но раскрываю эту информацию только своим самым близким друзьям — людям, которые пробовали и любили мою выпечку во время (и после) лет моей профессиональной выпечки. Не то чтобы я хотел сохранить это в секрете, я просто не хочу, чтобы мое предпочтение соленого масла разрушило их представления обо мне как о Серьезном пекаре™. У Serious Baker™ есть некоторые схожие черты: следование правилам, любовь к структуре, хорошие математические способности и точность. Каждый раз, когда вы берете миску и венчик, Serious Baker™ выполняет все инструкции в точности. Они всегда использовали несоленое…
Какой на вкус ревень? Когда ревень появится в наличии? Правдивы ли слухи о том, что ревень ядовит?
Американцы любили банан Грос Мишель, и методы выращивания, используемые для удовлетворения нашего спроса на этот восхитительный банан, в конечном итоге привели к его исчезновению. К 1960 году бананы Gros Michel уже было практически невозможно найти, и предпочтительным бананом стал новый банан: банан Cavendish.
Проще говоря, правила производства сливочного масла в США сильно отличаются от европейских. Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы сливочное масло имело содержание жира не менее 80%, в то время как ЕС требует, чтобы сливочное масло имело содержание жира от 82% до 90% и содержание влаги до 16%.
Эти маленькие корневища, богатые углеводами и легко выращиваемые, когда-то обещали решить все наши энергетические проблемы.
Оставшаяся индейка со Дня Благодарения — отличное лакомство, если ее можно безопасно хранить.
高汤和肉汤的真正区别是什么？每次在杂货店的汤货架前闲逛时，我都会问自己同样的问题。当然，许多品牌交替使用这两个词也无济于事。但其实大可不必如此混淆： 高汤与肉汤—更不用说骨头汤—的区别因素可能很模糊（就像……一杯肉汤），但还是有一些关键区别的。让我们深入了解一下。