Персонализированное питание провозглашается будущим эффективного питания. Но как на самом деле относятся к этому потребители? Действительно ли это будущее здорового питания?
На сегодняшний день две компании подали в Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) новые заявки на получение молочных белков, полученных методом точной ферментации. Вот что мы знаем на данный момент.
Метан — один из самых мощных парниковых газов, уступающий только углекислому газу по вызыванию глобального потепления в новейшей истории. Сельское хозяйство и животноводство являются основными источниками выбросов метана, при этом производство молочных продуктов дает около 8% общих выбросов метана от человека.
Персонализированное питание разработано с учетом конкретных потребностей здоровья каждого клиента. Но как это сделать, если потребностей в здравоохранении столько же, сколько и людей?
Открытие бизнеса – это огромная проблема, требующая большого мужества. Итак, как вы можете дать себе больше шансов на успех?
Ученые полагают, что нашли органическое решение проблемы химических пестицидов.
Рост числа экстремальных погодных явлений по всему миру представляет серьезную угрозу продовольственной безопасности. Итак, как мы можем построить более устойчивые цепочки поставок и обеспечить поставки продовольствия в будущем?
Последняя победа мяса, выращенного на клеточных культурах, проливает свет на текущую ситуацию в Европейском Союзе, где ни одно новое применение мяса, выращенного на клеточных культурах, еще не получило одобрения регулирующих органов.
Рестораны быстрого питания меняют рецептуру, чтобы уменьшить количество проблемных питательных веществ в своих продуктах, особенно жиров, соли и сахара, а также общее количество калорий. Хотя большая часть этой работы происходит за кулисами (доказательством тому является только снижение калорийности меню), некоторая часть является более публичной.
Выскочка в молекулярном сельском хозяйстве Наконец-то Foods выходит из скрытого режима и начинает производить казеин из растений с помощью искусственного интеллекта.
Поскольку опасность диеты с высоким содержанием соли становится все более понятной, высокое содержание соли в пищевых продуктах становится все более серьезной проблемой для медицинских работников и потребителей. Итак, как пищевая промышленность решает эту проблему?
Кризис стоимости жизни является одной из причин замедления роста производства мяса растительного происхождения. Поскольку потребители ужесточают свои кошельки, они с меньшей вероятностью будут тратить деньги на альтернативы мясу растительного происхождения, которые часто стоят немалых денег.
Учитывая, что коллаген так редко встречается в продуктах питания и напитках, переосмысливают ли эти новаторы практику производства коллагена только для таблеток, протеиновых порошков и кремов для кожи? Должны ли потребители быть готовыми к тому, что коллаген, не содержащий животного происхождения, будет сиять в их любимых закусках и прохладительных напитках?
Чтобы воссоздать вкус, текстуру и внешний вид шоколада, на данный момент был опробован целый ряд ингредиентов: от зерен до рожкового дерева, ячменя и тигровых орехов. Теперь к клубу без какао присоединился новый член, который придерживается другого подхода.
FrieslandCampina Ingredients расширяет свое внимание к точной ферментации за пределами больничных касс. Но захотят ли родители кормить своих детей молочными продуктами, которые были тщательно ферментированы и экстрагированы?
От младенчества до подросткового возраста питание имеет решающее значение для обеспечения физического и психического здоровья подростков. Так как же это сделать и как пищевая промышленность помогает родителям?
Не весь коллаген поступает из костей и соединительной ткани животных. Новая волна новаторов переосмысливает методы производства, чтобы предоставить компаниям по производству продуктов питания, напитков и пищевых добавок более устойчивые альтернативы.
Индустрия здоровья кишечника находится на подъеме, поскольку такие термины, как пробиотики, полезные бактерии и микробиом, становятся общими терминами. Так почему же эта тенденция так популярна и что будет дальше с этой непреодолимой силой в области здоровья кишечника?
Для производителей продуктов питания и напитков удержание потребителей, очевидно, является главным приоритетом. Как лучше всего удалить жир, соль и сахар из традиционных жирных, соленых и сладких продуктов и при этом удовлетворить вкусы потребителей?
Тенденции в области функциональных продуктов питания обусловлены не только вкусом, но и потребностями человека. С помощью искусственного интеллекта можно анализировать рынок и понимать потребности, определяющие потребление.
