Хотя разработка однокомпонентного заменителя мяса не была первоначальной целью Nosh Bio, стартап быстро понял, что у него есть что-то «сверхмощное».

Категория детского йогурта в Великобритании переживает долгосрочный спад. Молочный гигант Yoplait теперь надеется переломить эту тенденцию после изучения коренных причин.

Гибридные молочные продукты, в которых молочные продукты сочетаются с растительными ингредиентами, являются новой категорией. Хотя некоторые считают это привлекательным для потребителей, инноваций в настоящее время не хватает. На самом деле, вам будет сложно найти на полках смешанное молоко, йогурт или мороженое.

Доступные, полезные для вас соленые закуски с уникальным вкусом станут ключевыми рецептами, рассматриваемыми производителями в 2024 году, а создание устойчивых к стрессу культур и исследование метаглобальных ландшафтов будут способствовать расширению цепочек создания стоимости.

Популярность растительных диет продолжает расти, поскольку все больше и больше людей отказываются от белков животного происхождения ради благополучия животных, защиты окружающей среды или здоровья.

В последние годы рынок безалкогольного пива постепенно перешел из ниши в массовый рынок, при этом многие крупные бренды запускают собственные бренды 0,0%-ного и безалкогольного пива. Но потребители, пьющие безалкогольное пиво, часто ищут того же, что и те, кто пьет алкоголь: веселья.

На какие источники белка Cargill делает ставку? Почему диверсифицированная инвестиционная стратегия так важна для одного из крупнейших производителей мяса в США?

Круизные компании сталкиваются с серьезной проблемой пищевых отходов. Итак, как они это делают и чему производители продуктов питания могут научиться на основе их практики?

Исторически «Вегетарианский месяц» приводил к значительному увеличению потребления вегетарианской пищи. Но в условиях упадка индустрии растительных продуктов питания и кризиса стоимости жизни, охватившего большую часть мира, может ли продолжаться веганское увлечение в начале года?

Unilever экспериментирует с немолочной основой от Ben & Jerry’s, стремясь лучше имитировать ассортимент молочного мороженого и в конечном итоге привлечь больше потребителей. Поэкспериментировав с более чем 70 различными вкусовыми сочетаниями, компания считает, что нашла решение — овес.

Хотя в 2023 году рост объемов продаж этого крупнейшего производителя товаров повседневного спроса замедлился, компания отметила рост спроса как на доступные, так и на премиальные товары.

Как, по вашему мнению, будут развиваться тенденции в сфере напитков в этом году? Появляются ли в отрасли новые инновационные продукты, заслуживающие пристального внимания? Мы спросили у экспертов.

Потребители поколения Z, разделенные на лояльных и сопротивляющихся защитников, ценят надежность и опыт бренда и остаются заядлыми отслеживателями тенденций, ища в социальных сетях продукты, которые соответствуют их ожиданиям с точки зрения цены и качества.

Исследователи изучают эффективность красной сетки в предотвращении повреждения луковым трипсом сельскохозяйственных культур и изучают, может ли красная сетка стать жизнеспособной альтернативой использованию химических пестицидов.

Знаменитости поддерживают алкогольные напитки: кто проиграет, а кто выиграет? Мы раскрываем вам секреты звездной силы в индустрии напитков.

Пальмовое масло дешево производить в больших количествах, но неустойчивые методы производства, особенно вырубка лесов, приносят больше вреда, чем пользы. В результате все больше и больше брендов избегают безответственного использования пальмового масла в своей продукции. Но может ли недавно появившаяся Maca Brown стать ответом, который искали экологи и экологически чистые производители?

Согласно исследованию Mintel, гибридные молочные продукты, представляющие собой традиционные молочные продукты, смешанные с ингредиентами растительного происхождения, как категория имеют «значительную популярность», но мало инноваций. Как молочной промышленности привлечь новых потребителей?

В микробной ферментации все еще существуют узкие места, говорит швейцарская биотехнологическая компания Planetary, которая работает над оптимизацией производства белков и жиров, используя не только «общую, но и правильную инфраструктуру».

Можно ли производить мясные продукты растительного происхождения более экологичным способом? Пилотное исследование «революционной» концепции сокращения цепочек поставок и содействия разнообразию растительных белков получило поддержку Европейского Союза.

Пищевая технологическая компания Hailia применяет подход «отходы, не хочу, не хочу» к производству морепродуктов, шире используя каждую пойманную рыбу и перерабатывая рыбу, которая когда-то могла быть выброшена.