Новости индустрии

Новости индустрии

«Меньше спиртного, больше пробиотической газировки» стало новой тенденцией в индустрии напитков.
«Меньше спиртного, больше пробиотической газировки» стало новой тенденцией в индустрии напитков.

Как, по вашему мнению, будут развиваться тенденции в сфере напитков в этом году? Появляются ли в отрасли новые инновационные продукты, заслуживающие пристального внимания? Мы спросили у экспертов.

В чем разница между призрачной кухней и виртуальной кухней?
В чем разница между призрачной кухней и виртуальной кухней?

Прежде чем вы начнете разрабатывать новую стратегию для вашего ресторана, давайте рассмотрим обе модели. Ниже мы рассмотрим плюсы и минусы призрачных кухонь и виртуальных кухонь, чтобы помочь вам принять наиболее обоснованное решение для будущего вашего ресторана.

Первые в мире ультрареалистичные «щупальца осьминога постные»: насыщенные цвета и уникальные присоски
Первые в мире ультрареалистичные «щупальца осьминога постные»: насыщенные цвета и уникальные присоски

Причина, по которой у вас, возможно, еще не было щупалец осьминога без мяса, заключается в том, что Revo Foods утверждает, что первой вывела на рынок щупальца осьминога без мяса. Австрийский стартап назвал свое изобретение «Кракен» — «Вдохновленный осьминогом».

10 возможностей франчайзинга продуктов питания, которые стоит рассмотреть
10 возможностей франчайзинга продуктов питания, которые стоит рассмотреть

В этой статье мы более подробно рассмотрим некоторые из лучших возможностей для франчайзинга ресторанов в Соединенных Штатах, а также дадим представление о затратах и ​​потенциале успеха.

Комплексное руководство по запуску всплывающего ресторана
Комплексное руководство по запуску всплывающего ресторана

Будь вы опытным ресторатором, изучающим новые направления, или начинающим шеф-поваром, стремящимся покорить публику, — вот руководство, которое поможет вам воплотить в жизнь концепцию вашего ресторана.

В 2024 году поколение Z будет еще больше стремиться к надежности бренда.
В 2024 году поколение Z будет еще больше стремиться к надежности бренда.

Потребители поколения Z, разделенные на лояльных и сопротивляющихся защитников, ценят надежность и опыт бренда и остаются заядлыми отслеживателями тенденций, ища в социальных сетях продукты, которые соответствуют их ожиданиям с точки зрения цены и качества.

От хлопьев без продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров к десертам: как компания Impossible Foods получила одобрение регулирующих органов
От хлопьев без продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров к десертам: как компания Impossible Foods получила одобрение регулирующих органов

Для производителей продуктов питания и напитков удержание потребителей, очевидно, является главным приоритетом. Как лучше всего удалить жир, соль и сахар из традиционных жирных, соленых и сладких продуктов и при этом удовлетворить вкусы потребителей?

Руководство по ключевым моментам оборудования и дизайна столовой
Руководство по ключевым моментам оборудования и дизайна столовой

Чтобы максимально эффективно использовать небольшое пространство и привлечь внимание голодных клиентов к своему бизнесу, необходимо тщательно продумать планировку и эстетику фудтрака. Мы предоставим вам все необходимое для создания эффективного и привлекательного дизайна фудтрака — от оборудования для экономии места до привлекательного внешнего вида.

Стевия на основе ферментации с «более чистыми сахароподобными свойствами» получила одобрение EFSA
Стевия на основе ферментации с «более чистыми сахароподобными свойствами» получила одобрение EFSA

EverSweet, подсластитель на основе стевии, полученный путем ферментации, а не экстракции листьев стевии, стал на шаг ближе к выходу на европейский рынок после получения положительных заключений о безопасности в ЕС и Великобритании.

Культивированный угорь, который тает во рту? Как Forsea имитирует «сочный» вкус рыбы и морепродуктов
Культивированный угорь, который тает во рту? Как Forsea имитирует «сочный» вкус рыбы и морепродуктов

Рои Нир, соучредитель и генеральный директор компании Forsea Foods, объясняет, что мясо угря отличается от других: оно жирное, нежное и «почти тает во рту».Стартап имитирует эти свойства в лаборатории с помощью стволовых клеток.

Как увеличить и увеличить продажи общественного питания
Как увеличить и увеличить продажи общественного питания

Очевидно, что рост возможен. Настоящая проблема — сохранить динамику. Чтобы научиться увеличивать продажи в ресторане, развивать ресторанный бизнес, часто необходимо освоить основы. Каковы основные элементы? Мы обобщили их в 8 конкретных стратегий.

更多