Новости индустрии

Новости индустрии

Продовольственная безопасность: как мы можем создать устойчивые продовольственные системы будущего?
Продовольственная безопасность: как мы можем создать устойчивые продовольственные системы будущего?

Рост числа экстремальных погодных явлений по всему миру представляет серьезную угрозу продовольственной безопасности. Итак, как мы можем построить более устойчивые цепочки поставок и обеспечить поставки продовольствия в будущем?

Как вести ресторанный бизнес эффективнее
Как вести ресторанный бизнес эффективнее

Учитывая, что онлайн-доступны миллионы вариантов питания, операторам ресторанов приходится адаптироваться к растущей тенденции доставки, чтобы выделиться среди конкурентов. Мы рассмотрим лучшие советы и рекомендации, которые помогут вам раскрыть потенциальный доход вашего ресторана в 2024 году.

Спад растительного белка не останавливает инновации
Спад растительного белка не останавливает инновации

Траектория развития растительного мяса, известная как «замедление», «шок» или «S-образная кривая», потеряла популярность. Но немецкий поставщик ингредиентов Beneo считает, что меньший спрос на мясо растительного происхождения не означает меньшую потребность в инновациях, и делает ставку на полуфабрикаты, не содержащие мяса, и ингредиенты из фасоли, чтобы оживить спрос.

Окончательная заявка на разведение мяса, представленное в ЕС
Окончательная заявка на разведение мяса, представленное в ЕС

В течение долгого времени в ЕС не было ни одной компании, занимающейся культивированием мяса, которая подавала бы заявки на получение разрешения регулирующих органов. Такие страны, как Израиль, Сингапур и США, уже получили одобрение, а европейские страны за пределами ЕС, такие как Великобритания и Швейцария, также подали заявки, но ни одна компания не подала заявку на получение одобрения регулирующих органов самого Европейского союза.

Новая технология 3D-печати обеспечивает большую гибкость альтернативного производства мяса и морепродуктов.
Новая технология 3D-печати обеспечивает большую гибкость альтернативного производства мяса и морепродуктов.

Австрийский стартап Revo Foods наиболее известен своими 3D-печатными целыми кусочками рыбы. Теперь компания представила технологию, которая может работать непрерывно и производить несколько продуктов одновременно, обеспечивая большую гибкость в производстве альтернатив мясу и морепродуктам.

Внутри стратегии Danone по метану: это наша самая непосредственная возможность замедлить глобальное потепление
Внутри стратегии Danone по метану: это наша самая непосредственная возможность замедлить глобальное потепление

Метан — один из самых мощных парниковых газов, уступающий только углекислому газу по вызыванию глобального потепления в новейшей истории. Сельское хозяйство и животноводство являются основными источниками выбросов метана, при этом производство молочных продуктов дает около 8% общих выбросов метана от человека.

На что следует обратить внимание ресторанам при выборе упаковки для еды на вынос
На что следует обратить внимание ресторанам при выборе упаковки для еды на вынос

От брендинга до выбора материалов — существует множество способов улучшить качество упаковки и сделать еду на вынос более приятной. Идеальная упаковка для еды на вынос позволит вашему блюду выглядеть и иметь такой вкус, будто оно только что вышло из кухни. Мы дадим вам несколько основных советов, которые помогут обеспечить безопасность ваших продуктов питания в долгосрочной перспективе.

Как разрезать сладкий картофель
Как разрезать сладкий картофель

Это пошаговое руководство научит вас нарезать сладкий картофель кубиками, кружочками и картофелем фри. Сладкий картофель имеет натуральный сладкий вкус и питательную ценность, что делает его идеальным дополнением к различным рецептам — от чипсов до пирожных!

更多