Тенденция к здоровью кишечника сохранится. И, в отличие от других тенденций, таких как продукты растительного происхождения, эта тенденция не демонстрирует никаких признаков замедления. Так почему же тенденция в области здоровья кишечника настолько успешна и как производители превращают ее в золотую жилу?
Тенденции безграничны: от низкого уровня сахара до высокого содержания белка, от индивидуального питания до безуглеводного питания. Но каковы основные тенденции в области полезных закусок? Мы спросили тех, кто стоит в центре этого движения: компаний FMCG, производящих более здоровые закуски для масс.
Потребители хотят большего от альтернатив мясу растительного происхождения, от вкуса и текстуры до доступности. Может ли понимание процесса экструзии достичь этих трех пунктов?
Более здоровый и экологичный шоколад? Хотя это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, именно это создали ученые в Швейцарии. Шоколад не известен как «зеленый», а какао подвергается критике за его связь с вырубкой лесов и принудительным трудом в странах, откуда он производится. Шоколадные конфеты также не считаются здоровой закуской; основным ингредиентом многих шоколадных изделий на самом деле является не какао, а сахар, часто с высоким содержанием насыщенных жиров и низким содержанием клетчатки. Но в Швейцарии, где на душу населения потребляется больше шоколада, чем где-либо еще в мире, ученые работают над тем, чтобы заново изобрести шоколад, не забывая при этом…
Еще одна новая компания присоединилась к моде молекулярного сельского хозяйства, но на этот раз она использует один завод для производства различных молочных белков — жидкого казеина. Соучредитель и генеральный директор Дафна Миллер сказала, что после трех лет скрытного существования пришло «время» для NewMoo появиться. Стартап присоединяется к растущему списку новаторов, экспрессирующих животные белки в растениях, но в отличие от большинства стартапов в области ферментации и молекулярного сельского хозяйства на основе растений, NewMoo не разрабатывает белковые или казеиновые порошки. Вместо этого он производит жидкую казеиновую матрицу, которая, по словам Миллера, имитирует функцию молока в производстве сыра. «Нашей целью было разработать продукт…
Когда дело доходит до продвижения растительной диеты, существует одно потребительское убеждение, которое трудно сломать.
Согласно исследованию, йогурт из буйволиного молока содержит больше белка и меньше холестерина, чем йогурт из коровьего молока. Это богатая питательными веществами пища, которая созрела для функциональных инноваций.
Спрос на здоровье и устойчивое развитие в ресторанной индустрии выше, чем когда-либо, и ресторанные компании должны это учитывать. Вот тенденции ресторанной индустрии на 2024 год и далее.
Three variations of the ultimate kale salad, including roasted squash, prosciutto and apple.
Confit vegetables, such as radishes, eggplants, and tomatoes, are marinated in warm olive oil. You’ll want to cook them this way all winter long.
直接加热？间接加热？两区、三区还是直火？这本图文并茂的指南将向您介绍如何为您的夏季烧烤设置木炭烤架。
От ягод асаи до бархатного тамаринда — в этом руководстве по странным фруктам мы от начала до конца рассмотрим самые популярные уродливые, странные и невероятно дорогие фрукты!
您想为您的水果收藏增添色彩吗？准备探索来自世界各地的 39 种粉色水果，它们一定会让您的味蕾大饱口福！
От маракуйи до дыни из кошачьих какашек (да, это настоящий фрукт) — в этом подробном руководстве по странным фруктам мы рассмотрим 35 самых странных на вид или на вкус фруктов.
От ягод асаи до дыни — в этом практическом руководстве по тропическим фруктам мы от начала до конца рассмотрим самые популярные сорта тропических фруктов!
Полезно ли авокадо для человеческого организма? Если да, то какова польза авокадо для здоровья? Все, что вам нужно знать об авокадо, включая информацию о покупке, хранении и пищевой ценности!
Если вам нужны идеи для ярких овощей или вам просто интересно, в этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о розовых овощах. От обычных овощей, таких как розовый лук и ревень, до менее известных овощей, таких как розовая редиска и розовая кукуруза хопи, — вы обязательно найдете что-то, что подойдет именно вам.
Узнайте все о маракуйе, бомбе со вкусом тропических фруктов! Сорта и названия маракуйи, советы по хранению, способы покупки и информация о пищевой ценности.
Большие, желтые, покрытые шипами (шишками) — эти два фрукта выглядят одинаково и оба являются восхитительными тропическими фруктами. Но являются ли они членами одной семьи? Джекфрут и дуриан — давайте разберем их вместе!
Популярный заменитель мяса, джекфрут — очень полезный фрукт с безграничными возможностями! Вот все, что вам нужно знать о приготовлении блюд из джекфрута.