Коктейльные биттеры входят в набор инструментов каждого профессионального бармена и позволяют сделать напиток от изысканного до фантастического. Но что такое биттеры? Ниже мы расскажем, как использовать биттеры и типы бутылок.
Мы рассмотрели плюсы и минусы ванильного экстракта своими руками и выяснили, как лучше всего его приготовить, когда его использовать и почему ванильный экстракт в бутылках иногда является единственным вариантом.
Сушеные, консервированные и замороженные бобы доступны круглый год, а свежие очищенные бобы — настоящее сокровище позднего лета. Сейчас их сезон.
Даже если пищевые дрожжи уже являются основным продуктом на вашей столешнице, у вас могут возникнуть вопросы о том, из чего они на самом деле сделаны — в конце концов, большие желтые хлопья подозрительно похожи на корм для рыб. Если вы когда-нибудь смотрели на желтую бутылку на прилавке и задавались вопросом: «Что такое пищевые дрожжи?», у нас есть ответ?
Все сводится к одному: контролю. Я пеку почти исключительно с соленым маслом, но раскрываю эту информацию только своим самым близким друзьям — людям, которые пробовали и любили мою выпечку во время (и после) лет моей профессиональной выпечки. Не то чтобы я хотел сохранить это в секрете, я просто не хочу, чтобы мое предпочтение соленого масла разрушило их представления обо мне как о Серьезном пекаре™. У Serious Baker™ есть некоторые схожие черты: следование правилам, любовь к структуре, хорошие математические способности и точность. Каждый раз, когда вы берете миску и венчик, Serious Baker™ выполняет все инструкции в точности. Они всегда использовали несоленое…
Какой на вкус ревень? Когда ревень появится в наличии? Правдивы ли слухи о том, что ревень ядовит?
Американцы любили банан Грос Мишель, и методы выращивания, используемые для удовлетворения нашего спроса на этот восхитительный банан, в конечном итоге привели к его исчезновению. К 1960 году бананы Gros Michel уже было практически невозможно найти, и предпочтительным бананом стал новый банан: банан Cavendish.
Поломка оборудования – кошмар каждого повара. Плановое профилактическое обслуживание поможет вам избежать ненужных простоев, обеспечивая при этом оптимальную работу всего критически важного кухонного оборудования, продлевая срок его службы и минимизируя потребление энергии.
Проще говоря, правила производства сливочного масла в США сильно отличаются от европейских. Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы сливочное масло имело содержание жира не менее 80%, в то время как ЕС требует, чтобы сливочное масло имело содержание жира от 82% до 90% и содержание влаги до 16%.
Эти маленькие корневища, богатые углеводами и легко выращиваемые, когда-то обещали решить все наши энергетические проблемы.
Оставшаяся индейка со Дня Благодарения — отличное лакомство, если ее можно безопасно хранить.
高汤和肉汤的真正区别是什么？每次在杂货店的汤货架前闲逛时，我都会问自己同样的问题。当然，许多品牌交替使用这两个词也无济于事。但其实大可不必如此混淆： 高汤与肉汤—更不用说骨头汤—的区别因素可能很模糊（就像……一杯肉汤），但还是有一些关键区别的。让我们深入了解一下。
Мы все о креативных решениях для хранения вещей на кухне, но вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание, когда речь идет о пространстве над холодильником.
在新一轮可重复使用的食品包装产品浪潮中，那卷可靠的蜡纸正面临着激烈的竞争。
Яйца, сваренные вкрутую при комнатной температуре, достаточно распространены, чтобы у большинства из нас не вызвать особой тревоги по поводу безопасности пищевых продуктов. Но как долго яйца нужно хранить в холодильнике?
Если вы когда-нибудь хотели перекусить грецкими орехами или миндалем прямо из кладовой, но обнаружили, что их текстура стала мягкой и тусклой (или, что еще хуже, их масла испортились, а на вкус они напоминают растворитель для краски), то, возможно, пришло время вам, как и мне, стоит переосмыслить, как хранить эти ингредиенты.
Зная различия между разными видами картофеля, с которыми вы можете столкнуться, вы сможете использовать их индивидуальные качества для создания великолепных блюд из картофеля.
Фанаты Берри, обратите внимание. Долгие дебаты наконец закончились. Вот 13 ягод, расположенных в порядке от худшего к лучшему.
Исследуйте огромный мир грибов, включая самые распространенные Agaricus bisporus, сочные сморчки и многое другое.
Срок действия? Они не так уж много значат. У ученых-пищевиков и экспертов по зерну есть советы, как продлить срок хранения муки.