Коктейльные биттеры входят в набор инструментов каждого профессионального бармена и позволяют сделать напиток от изысканного до фантастического. Но что такое биттеры? Ниже мы расскажем, как использовать биттеры и типы бутылок.
要经营一家盈利的餐厅，您必须巧妙地管理食品成本。目的是在不影响膳食质量的情况下有效控制和减少开支。本指南提供了您找到理想的食品成本平衡所需的策略和知识。
В чем разница между локсом и копченым лососем?
Вы приготовили маракуйю по рецепту, и теперь у вас немного осталось. Хорошая новость в том, что его можно заморозить! Вот все, что вам нужно знать о том, как заморозить маракуйю.
Процент себестоимости продуктов питания является ключевым показателем для рестораторов и владельцев, позволяющим принимать обоснованные решения по ценообразованию в меню и управлению запасами. Но как его рассчитать и какие шаги можно предпринять для его оптимизации? Присоединяйтесь к нашему подробному руководству, чтобы узнать больше.
Устали от хрустящих сырых огурцов в холодильнике? Вот все, что вам нужно знать, чтобы сохранить огурцы свежими как можно дольше.
Нужно ли мыть грибы? Стоит ли хранить грибы в холодильнике? Как насчет того, чтобы положить его в холодильник? У нас есть ответы на все эти и многие другие вопросы.
После того, как картофель очистят и нарежут на кусочки, он станет коричневым и черным за время, необходимое для закипания кастрюли с водой. Но когда вам нужно приготовить большую порцию картофельного пюре, не говоря уже о целой птице в духовке, искушение приготовить картофель заранее может быть заманчивым. Хорошей новостью является то, что вы можете пропустить этапы очистки и нарезки кубиками, но это не приведет к обесцвечиванию картофеля и потребует нескольких дополнительных действий. Прежде чем мы узнаем, как это сделать, давайте сначала поговорим о причинах, по которым картофель меняет цвет.
Следуйте этим советам экспертов по консервированию лука, и он останется свежим в течение нескольких месяцев, независимо от того, карамелизируете ли вы его, жарите или маринуете.
Лавровый лист — ароматный лист лаврового дерева, который используется в качестве приправы. Лавровый лист продается целиком – свежим или сушеным, либо измельченным в порошок. Лавровый лист можно добавлять в рецепты медленного приготовления, такие как супы, соусы и тушеные блюда, и удалять непосредственно перед подачей на стол. Они имеют цветочно-травяной аромат, напоминающий орегано и тимьян, и используются чаще, чем любые другие травы.
В этом подробном руководстве мы предоставим вам пошаговое руководство по основам открытия пищевого бизнеса, гарантируя, что вы будете готовы реализовать свои кулинарные мечты.
Нигири суши — это знакомый тип суши, состоящий из овальной насыпи риса и ломтика (обычно) сашими. Слово нигири происходит от японского слова нигиридзуси, что переводится как «суши, отжатые вручную».
Все сводится к одному: контролю. Я пеку почти исключительно с соленым маслом, но раскрываю эту информацию только своим самым близким друзьям — людям, которые пробовали и любили мою выпечку во время (и после) лет моей профессиональной выпечки. Не то чтобы я хотел сохранить это в секрете, я просто не хочу, чтобы мое предпочтение соленого масла разрушило их представления обо мне как о Серьезном пекаре™. У Serious Baker™ есть некоторые схожие черты: следование правилам, любовь к структуре, хорошие математические способности и точность. Каждый раз, когда вы берете миску и венчик, Serious Baker™ выполняет все инструкции в точности. Они всегда использовали несоленое…
Можно ли замораживать сыр? Ответ зависит от сорта сыра, того, как вы его готовите к заморозке и что вы с ним делаете после размораживания.
Когда-то в Северной Америке было 17 000 сортов яблок. Почему так много пород вымерло?
Веганский сыр, также известный как безмолочный сыр или сыр растительного происхождения, представляет собой продукт, который имитирует некоторые свойства сыра. Эти свойства включают текстуру сыра, вкус и, в некоторой степени, его способность плавиться, хотя при изготовлении веганского сыра не используются ингредиенты животного происхождения.
В этом простом пошаговом руководстве вы узнаете, как нарезать свеклу. Освоив несколько простых приемов, вы сможете добавлять этот питательный корнеплод в различные блюда, такие как салаты, смузи, вегетарианские чипсы и многое другое.
В этой статье мы обсудим роль менеджера ресторана, сколько он зарабатывает, навыки, необходимые для этой работы, и аналогичные роли в этой области.
Кислые сорта пива имеют пряный вкус, которого нет у традиционного пива. Это пиво, также известное как дикий эль или бретт, терпкое, сложное и освежающее. Стили пива удивительно разнообразны: от эля до лагера. Существует много видов кислого пива, от красного фламандского до берлинского вайссе и американских диких элей, и не все сорта пива имеют пометку «кислые».
По словам производителя, ультрафильтрованное молоко — это молочный продукт, в котором почти в два раза больше белка и вдвое меньше сахара, чем в обычном молоке.