Новости индустрии

Благодаря грамотному планированию и реализации талантливый ресторатор может зарабатывать на жизнь кулинарным бизнесом.

В кулинарии термин «котлета» относится к бескостному, тонко нарезанному куску мяса, такого как курица, говядина, свинина или баранина, который готовится очень быстро, обычно путем обжаривания.

Узнайте все о цикории, включая его пользу для здоровья, разновидности цикория, вкусы цикория, способы приготовления и рецепты!

Чем Pumpkin (Большая тыква) отличается от Squash? Это одно и то же? Мы покажем вам разницу между этими любимыми плодами осени!

В чем секрет приготовления лучшего сиропа? Никогда не прикладывайте тепло. Узнайте, как приготовить простой сироп и его продвинутые версии, с помощью этого подробного руководства.

В чем разница между локсом и копченым лососем?

Все, что нужно знать о приготовлении блюд со сливами! Как выбрать идеальный сорт сливы, как хранить сливы и как подобрать вкус сливы.

Две маленькие синие ягоды, питательные и вкусные. Но чем они отличаются? Какой из них лучше? Черника и черника — давайте разберем их вместе!

Когда-то в Северной Америке было 17 000 сортов яблок. Почему так много пород вымерло?

Коктейльные биттеры входят в набор инструментов каждого профессионального бармена и позволяют сделать напиток от изысканного до фантастического. Но что такое биттеры? Ниже мы расскажем, как использовать биттеры и типы бутылок.

Для большинства американцев процедура приготовления салата включает в себя разрыв пакета с весенней смесью, открытие коробки молодого шпината или открытие салатника «Цыпленок Цезарь Бистро» на одну порцию.

Лавровый лист — ароматный лист лаврового дерева, который используется в качестве приправы. Лавровый лист продается целиком – свежим или сушеным, либо измельченным в порошок. Лавровый лист можно добавлять в рецепты медленного приготовления, такие как супы, соусы и тушеные блюда, и удалять непосредственно перед подачей на стол. Они имеют цветочно-травяной аромат, напоминающий орегано и тимьян, и используются чаще, чем любые другие травы.

Свиная вырезка имеет мягкий вкус и отлично подходит для маринования или натирания различными специями. Натрите свиную вырезку медом, горчицей и тимьяном и подавайте с большим зеленым салатом и картофельным пюре. Посыпьте коричневым сахаром, паприкой и порошком чили и подавайте с приправленной пряностями черной фасолью поверх риса. Замаринуйте лимонным соком, зеленью и оливковым маслом, затем нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в панини по-итальянски. Независимо от того, какой метод приготовления вы используете, это руководство по приготовлению свиной вырезки позволит вам получить нежную и сочную свинину.

Процент себестоимости продуктов питания является ключевым показателем для рестораторов и владельцев, позволяющим принимать обоснованные решения по ценообразованию в меню и управлению запасами. Но как его рассчитать и какие шаги можно предпринять для его оптимизации? Присоединяйтесь к нашему подробному руководству, чтобы узнать больше.

Кислые сорта пива имеют пряный вкус, которого нет у традиционного пива. Это пиво, также известное как дикий эль или бретт, терпкое, сложное и освежающее. Стили пива удивительно разнообразны: от эля до лагера. Существует много видов кислого пива, от красного фламандского до берлинского вайссе и американских диких элей, и не все сорта пива имеют пометку «кислые».

После того, как картофель очистят и нарежут на кусочки, он станет коричневым и черным за время, необходимое для закипания кастрюли с водой. Но когда вам нужно приготовить большую порцию картофельного пюре, не говоря уже о целой птице в духовке, искушение приготовить картофель заранее может быть заманчивым. Хорошей новостью является то, что вы можете пропустить этапы очистки и нарезки кубиками, но это не приведет к обесцвечиванию картофеля и потребует нескольких дополнительных действий. Прежде чем мы узнаем, как это сделать, давайте сначала поговорим о причинах, по которым картофель меняет цвет.

Нужно ли мыть грибы? Стоит ли хранить грибы в холодильнике? Как насчет того, чтобы положить его в холодильник? У нас есть ответы на все эти и многие другие вопросы.

Устали от хрустящих сырых огурцов в холодильнике? Вот все, что вам нужно знать, чтобы сохранить огурцы свежими как можно дольше.

Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или просто любителем вкусно поесть, эта подборка лучших фуд-блогеров наверняка разожжет ваш аппетит и заставит вас возвращаться к нам снова и снова.

В этой статье мы обсудим роль менеджера ресторана, сколько он зарабатывает, навыки, необходимые для этой работы, и аналогичные роли в этой области.